Après l’X, François-Gracchus Cabrol intègre l’artillerie, devient capitaine et se distingue au combat de Wilhelmsburg, en 1814. Sa carrière d’industriel commence quand il part étudier la sidérurgie en Angleterre. Dans l’Aveyron, il entre à la Société des mines de houille de La Salle et de Firmy, dont il deviendra directeur général. Il fait construire les hauts fourneaux et cokeries de La Forésie, en 1829, puis les forges de Decazeville, l’un des plus grands groupes industriels de l'époque. Il y bâtit des logements pour 3 000 ouvriers, un hôpital, une église, des écoles, voies ferrées, routes et ponts, pour acheminer le minerai de Mondalazac. François-Gracchus Cabrol est député de l'Aveyron de 1846 à 1848, après avoir fait campagne contre des théories sociales et libre-échangistes.